Ovenschotel met quorn en spinazie

Voorbereiding:

- Snipper de uien en het knoflook fijn.
- Snij de tomaten in schijfjes.
- Verwijder de korst van de kaas en snij in sneetjes.
- Leg de sneetjes brood in de melk tot alle melk is opgelost. 

Bereiding:

+1 u in de oven 

1. Verhit de olijfolie in een grote kookpot en bak de uien en het knoflook glazig.
2. Voeg de fijngehakte quorn toe en roer goed gedurende 5 min.
3. Roer er de eieren onder en de sneetjes in melk geweekt brood. Meng alles goed door elkaar en kruid naar smaak met de Provençaalse kruiden, peper en zout. Laat alles goed opwarmen.
4. Verdeel de helft van deze quornmengeling in een grote ovenschotel. Verdeel er de diepgevroren spinazie over en bedek met de andere helft van de quornmengeling.
5. Verdeel de schijfjes tomaat en kaas dakpansgewijs en afwisselend over de hele schotel. Bestrooi naar smaak met de kruiden.
6. Plaats in een op 180°C voorverwarmde oven gedurende ±1u.

Afwerking
Dien onmiddellijk op met aardappelpuree of pasta.

Bron: Lekker op kamp! - colruyt.be