Maak de groenten schoon en snijd ze in zeer kleine stukjes.
Bereiding:
Verwarm de olie en fruit de ui samen met de tijm. Voeg de overige groenten, 5l water en het laurierblad toe en kook de groenten gaar. Voeg de bouillon (en meer heet water) bij de soep en laat de soep weer goed doorwarmen. Verdeel de soep over de borden en schep in elk bord soep een flinke eetlepel zure room.
Organisatie
Vereniging voor Ecologisch Leven en Tuinieren (Velt) vzw
