Fruitig kalkoenstoofpotje

Voorbereiding:

- Snij de selder in stukjes van 1/2 cm.
- Snipper de uien fi jn.
- Laat de ananas uitlekken en vang het sap op (± 6 dl).
- Plet de korianderbolletjes tussen 2 lepels.

Bereiding:

1. Verhit de olijfolie in een grote kookpot en bak het kalkoenenstoofvlees langs alle kanten goudbruin. Kruid met peper en zout.
2. Voeg de uien en de selderstukjes toe en laat nog 5 min. al roerend bakken.
3. Kruid met het kerriepoeder en de geplette korianderbolletjes en laat 3 min. zacht bakken.
4. Overgiet met de kippenbouillon, de kokosmelk en het ananassap. Dek af en breng aan de kook. Laat ± 35 min. sudderen op een zacht vuur tot het vlees gaar is.
5. Voeg de ananasstukjes en de uitgelekte lychees toe en laat alles nog 5 à 10 min. verder warmen.
6. Bind de saus eventueel met instantsausbinder tot de gewenste dikte. Kruid naar smaak met peper en zout.

Afwerking
Schep in gamellen met voorgekookte tarwegraantjes.

Tip
Voor een nog fruitigere smaak: voeg 8 bananen in stukjes van 1 cm toe in stap 5.

Bron: Lekker op kamp! - colruyt.be