Malse eiersalade

Bereiding:

Kook de eieren hard in 9 minuten. Hak intussen de komkommers, augurken, uien, dille en peterselie fijn en doe ze in de grote kom. Koel de eieren af onder koud water en pel ze. Hak de eitjes fijn, meng alle ingrediënten behalve de sla en voeg de kruiden toe. Was de sla in de grote kom en zwier hem uit. Dit kan met een keukenhanddoek. Leg een blad sla op het brood en schep daarop de eiersalade.

Variant: je kunt de kruiden vervangen door andere groene kruiden zoals bieslook en verse koriander.

Restverwerking: let op: eiersalade bewaar je in de koelkast maximum 2 dagen!