Maak de prei proper door er de buitenste bladeren, het voetje en de bovenste toppen van de groene bladeren af te snijden en vervolgens de prei in de lengte in te snijden en hem onder stromend water te wassen. Het preiwit naar boven houden zodat het vuil eruit loopt.
De ajuin schillen.
Alle groenten heel fijn (1 à 2 mm) snijden.
De boter in de kookpot doen en lichtjes bruin laten kleuren. De vermicelli toevoegen en 1 minuutje lichtbruin laten bakken.
Alle groenten toevoegen en nog een 3 tal minuten bakken terwijl je continu roert en vervolgens 3 liter water toevoegen en laten koken gedurende 15 minuten. Ondertussen de bouillonblokjes toevoegen.
