Mafé

Bereiding:

Doe ongeveer 1 cm arachideolie in een grote kookpan en laat die zeer heet worden. Bak het vlees goudbruin.
Zet het vuur dan lager en voeg de uien en de look toe. Wanneer de uien glazig zijn, gaat de tomatenpuree erbij. Meng goed en laat even sudderen.
Voeg de ontpitte tomaten en water toe tot alles onder staat. Kruid met peper, zout, bouillon, tijm en laurier. Voeg de facultatieve ingrediënten toe wanneer alles goed kookt.
Voeg de kool, wortelen en rapen toe en laat nog eens 20 minuten sudderen.
Dan mag ook de maniok en de zoete aardappel erbij. Laat gaar koken.
Meng de pindakaas met wat water en roer deze door de mafé.