Champignonsoep

Voorbereiding:

• maak ajuin en champignons schoon en snij ze fijn

Bereiding:

• stoof de groenten in een beetje vetstof gaar
• laat de vetstof smelten
• doe in een keer al de bloem erbij en blijf roeren tot de vetstof alle bloem opgeslorpt heeft
• giet beetje bij beetje de bouillon erbij en laat tussendoor steeds doorkoken, flink roeren om klonters te vermijden
• voeg de kaas er aan toe en mix tot je een gladde soep bekomt
• garneer met het ajuin-champingon-mengsel

Dit recept vind je ook in Bikke Bikke Bik, het kampkookboekje van Scouts en Gidsen Vlaanderen