Laat de fijngesnipperde ajuin lichtjes bruin bakken, voeg er het kippenstoofvlees aan toe. Laat alles op een licht vuurtje sudderen. Voeg er wat kippenkruiden aan toe. Leng vervolgens de jus aan met bruin tafelbier. Als het vlees halfgaar is, kan je er de noordkrieken aan toevoegen. Bind de saus met een paar schelletjes peperkoek. Breng op smaak met een snuifje zout. Dien op in een schotel en bestrooi met wat fijngesnipperde peterselie.
