Zet al je ingrediënten klaar. Snijdt de champignons of gebruik minichampignons. Snijdt de kazen in kleine stukjes. Pak een kom water en breng aan de kook samen met de kippenbouillonblokjes.
Bereiding:
/*-->*/
Doe wat olijfolie in een braadslee. Doe de risotto-rijst erbij en zorg dat deze niet bruin wordt door telkens voldoende bouillonwater toe te voegen. Wanneer hij warm begint te krijgen kan je in plaats van bouillonwater wat witte wijn toevoegen om hem op smaak te brengen.
Wanneer de risotto na ongeveer 20 à 30 minuten een plakkerige substantie wordt, voeg je de verschillende kazen toe. Blijf goed de kazen doorheen de smeuïge risotto roeren en zorg dat deze niet verbrand aan de onderkant van je braadslee.
Zorg er intussen ook voor dat de champignons in een pan met boter worden gebakken. Voeg deze op het einde toe aan je risotto.
Kruid met peper, zout en basilicum en dien direct warm op!
