De zon is er weer maar op de groentekalender is dit de minst spectaculaire maand van het jaar. Het meeste lekkers moet nog volop groeien en rijpen. Maar met een beetje inventiviteit toveren we weer een topmenu bij elkaar. We starten de dag met een hartige hap: omelet retteketet! En dat gerechtje kiezen we niet zomaar want overal steken brandnetels de kop op en die zijn een heerlijk kruidige en megagezonde aanvulling op dit ontbijt. Gewoon fijnhakken (met handschoenen!) en eronder roeren zoals gelijk welk ander kruid. Wees gerust, de netels prikken niet als ze zijn verwerkt in een gerecht.
's Middags genieten we van een broodje met zalm (kies wel voor zalm met een MSC-label voor een duurzame vis) en radijsjes want deze knapperige rode knolletjes zijn er wel al! Voor de vruchtenshake kan je deze maand een rijpe mango gebruiken. En we sluiten de dag af met een mals kampkippetje en zelfgemaakte kroketten. Njam!
Het kampmenu wordt elke maand evenwichtig samengesteld door Velt vzw.
Tijdstip
Recept
Ontbijt
Omelet
Organisatie:
Scouts en Gidsen Vlaanderen
Bereiding:De eieren flink loskloppen met melk, peper en zout
bakken in hete vetstof
1. Bak de stokbroden af in de oven gedurende 10 minuten op 200° C.
2. Snij de stokbroden in 2 helften en snij de helften doormidden om te beleggen.
3. Haal de bladeren van de...
Bereiding:Pak een appel was ze en snij ze in de lengte doormidden.
Leg één helft met wat citroen erop in de koelkast of eet ze op. Schil met een dunschiller de andere helft en snij in stukken...
- Schil de aardappelen, snij in stukken en kook gaar in licht gezouten water gedurende ± 35 min. Giet af en zet opzij.
- Snij de bloemkolen in roosjes en de kerstomaatjes in 2...
Vereniging voor Ecologisch Leven en Tuinieren (Velt) vzw
Voorbereiding:kook de gierst. Kook de geschilde aardappelen. snipper de ui, stoof ze dan samen met de gepelde en fijngesneden knoflook. klop het ei met een vork los. Prak de aardappel fijn. ...
