Kampmenu Januari 2017

Januari kan goed koud zijn en de dag beginnen met een warm, stevig ontbijt is dan zeker gepast. Veel oogst is er op deze moment niet dus ideaal om het ingemaakt lekkers aan te spreken en ook de bewaargroenten zoals pompoenen, pastinaken, kolen en knollen komen goed van pas.

Bij dit ontbijt kun je nog stukjes appel en peer toevoegen, warm, rauw of gedroogd zeer lekker en zo zorg je meteen voor zoet.

Ook als middagmaal iets heerlijks warm. De linzenburgers combineer je met rijst zodat je een goed eiwitcombinatie hebt. Eiwitten zijn nodig voor de groei, de opbouw en het herstel van lichaamsweefsels. Eiwitten zijn opgebouwd uit aminozuren. Het merendeel van de aminozuren maken we zelf aan maar een aantal moeten via onze voeding opnemen, dit zijn de essentiële aminozuren. Dierlijke eiwitten zijn rijk aan deze essentiële aminozuren in een goede verhouding. Plantaardige eiwitten niet behalve degene uit soja (tofoe, tempeh) en dien je daarom gedurende de dag onderling te combineren. Goede combinaties zijn onder andere granen en peulvruchten, granen en zuivel, tarwe en kaas, enz.

‘s Avonds nog heerlijk, lekkere pannenkoeken maken voor de hongerigen is nog een nuttige avondactiviteit. Je kunt deze pannenkoeken beleggen met confituur, honing, banaan of als het feest is … choco of warme chocoladesaus.